Dalam buku ini dibicarakan mengenai ilmu gizi dasar, ilmu gizi masyarakat, ilmu gizi klinik, pedoman diet, nutrien, nutrien dalam makanan, pencernaan dan metabolisme, kriteria rujukan nutrisi dan diet, pengkajian status gizi, penghitungan kebutuhan nutrien, implementasi nutrisi oral dan diet, nutrisi enternaql, nutrisi parental