ADAMS, Martin Additional Author Yasmine Motarjemi Additional Author Martin Adams Additional Author mixed material bibliography Jakarta EGC 2003 Ind Indonesia

Mata Kuliah Keahlian Berkarya

xi, 103 hlm.; ilus.; 21x27 cm. Isi buku ini meliputi: Foodborne illnes (makanan dalam kesehatan dan penyakit, rentang foodborne illnes, definisi dan karakteristik foodborne illnes, dosis infeksius, konsekuensi kesehatan foodborne illnes, dampak ekonomi foodborne illnes), Hazard bawaan makanan (Hazard biologis, hazard kimiawi, hazard fisik), Faktor-faktor penyebab foodborne illnes mikrobial (Kontaminasi, pertumbuhan, daya hidup/survival), Hazard yang berkaitan dengan beragam jenis makanan dan pengendaliannya (daging, unggas, telur, susu, ikan, kerang, buah-buahan dan sayuran, sereal, air kemasan), Teknologi untuk mengendalikan hazard (teknologi pencegahan kontaminasi, pengendalian pertumbuhan mikroba, teknologi pengeluaran dan pemusnahan mikroorganisme dalam makanan), Higiene dalam penyimpanan makanan (faktor fisik, faktor operasional, faktor personal, sistem hazard analysis and critical control point), Peran petugas kesehatan dan keamanan makanan (peran kuratif, peran preventif, surveilans) Makanan-pengawatan 664 9794486035 PERPUSTAKAAN STIKes PANTI RAPIH YOGYAKARTA PERPUSTAKAAN STPRY 664 Ada d 11026 Perpustakaan Kaliurang 11027 Perpustakaan Kaliurang Dasar-dasar-Keamanan-Makanan-untuk-Petugas-Kesehatan.jpg.jpg 1172 2010-08-07 10:05:54 2016-05-26 12:30:55 machine generated