PURNOMO, Hari Primary Author mixed material bibliography Jakarta Universitas Indonesia 1995 Ind Indonesia

Mata Kuliah Keahlian Berkarya

x, 88 hlm.; Ilus 22,5 cm x 15,5 cm Dalam buku ini berisi pengertian tentang aktivitas air, metode pengukuran aktivitas air, pengaruh aktivitas air pada mikroorganisme, reaksi enzimatis, reaksi nonenzimatis, oksidasi lipid, tekstur bahan pangan dan stabilitas pigmen dan peranan aktivitas air dalam pengawetan pangan Air Teknologi Pangan 641.4 PUR a 9794561363 PERPUSTAKAAN STIKes PANTI RAPIH YOGYAKARTA PERPUSTAKAAN STPRY 641.4/GZ PUR a 5669 2017-05-29 12:15:29 2017-05-29 12:20:34 machine generated