Buku ini membahas aspek sayuran dari sudut pandang internasional. Berbagai aspek sayuran dkupas antara lain: pernana sayuran sebagai bahan pangan, asal dan penggolongan sayuran, penggunaan sayuran sebagai obat, produksi sayuran dalam kondisi berat, sayuran penting dan kurang penting, daerah sayuran, taksonomi, botani, fisiologi sayuran, produksi dan penanganan panen sayuran, manfaat sayuran