Buku ini membahas berbagai aspek sayuran: peranan sayuran sebagai bahan pengan, asal dan penggolongan sayuran, sayuran dalam menu makanan, penggunaan sayuran sebagai obat, produksi sayuran dalam kondisi berat, sayuran penting dan kurang penting, daerah asal sayuran, taksonomi, botani, fisiologi sayuran, produksi dan penanganan pasca panen, kandungan sayuran, manfaat sayuran, data statistik produksi, penyakit dan hama.