komponen makro Feri Kusnandar Primary Author mixed material bibliography Jakarta Bumi Aksara 2020 Ind Indonesia

Mata Kuliah Perilaku Berkarya

ix, 288 hlm.; ilus.; 15x23 cm Buku ini berisi tentang komponen kimia, makro pangan, meliputi air, karbohodrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein. Pembahasan meliputi struktur kimia, sifat fisikokimia, dan reaksi kimia penting yang mempengaruhi keawetan pangan dan menjadi penyebab kerusakan pangan, serta perubahan mutu pangan selama pengolhan dan penyimpanan Kimia pangan 641.1 FER k 9786024446758 PERPUSTAKAAN STIKes PANTI RAPIH YOGYAKARTA PERPUSTAKAAN STPRY 641.1 FER k 19683 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k [R] 19684 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k c.2 19685 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k c.3 19686 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k c.4 19687 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k c.5 19688 Perpustakaan Pringwulung (Rak 2) 641.1 FER k c.6 cover_kimia-pangan-komponen-makro-20230913112220.jpg 6606 2023-09-13 11:22:20 2023-09-13 11:22:20 machine generated