Pangan merupakan kebutuhan mendasar manusia karena dari zat-zat yang dikandung di dalam pangan manusia mendapatkan energi untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya. Energi yang dibutuhkan manusia untuk beraktivitas diperoleh dari zat-zat gizi yang terkandung dari makanan. Fungsi zat gizi bagi tubuh sebagai sumber energi, zat pembangun dan zat pengatur. Zat gizi makro dibutuhkan dalam jumlah yang cukup banyak seperti karbohidrat, protein dan lemak. Zat gizi mikro dibutuhkan dalam jumlah sedikit tetapi penting, meliputi vitamin dan mineral.